アレルギー対応スイーツコンテスト プロ部門で優勝された瀬川 徹（せがわ とおる）さんにインタビューをいたしました＾＾
瀬川さんは、昨年もプロ部門で優勝されています！
今年は、岩手県産の食材を使った宝石のようなチョコレート『五感で味わう幸せのクローバー』で見事優勝🎉
食材だけではなく、チョコレートが載っているお皿も岩手県産の素材を使ったものだそうです！
ちなみにチョコレートって、よくあるカカオ99%のものでも乳成分が含まれているものが多いんですよね。。
そのため、まさかアレルギー対応スイーツコンテストで、ボンボンショコラが食べられるとは思いませんでした、、、！
インタビューでは、乳不使用でホワイトチョコレートを実現させるために使った材料や、昨年に続いて2冠を達成されたご理由などもお答えいただきました。
連続優勝を果たした瀬川さんですが、現在は「地賛地笑パティシエ」として、開業の準備を進めているそうです！
コンテストの優勝作品『5感で味わう幸せのクローバー』が、店頭に並ぶ日も近いかも(*ﾟ∀ﾟ*)
