大人も子どもも、男の子も女の子も、誰もが笑顔になるスイーツ。

しかし、そのほとんどは「卵・乳製品・小麦」を含んでいます。

日本の人口の5人に1人は食物アレルギーがあると言われている時代。

そして、食物アレルギーを引き起こす代表的な食材が「卵・乳製品・小麦」。

つまり、5人に1人はスイーツを食べることができません。

今回開催する、アレルギー対応スイーツコンテストは、

「食物アレルギーがあってもなくても、みんなが笑顔になれるスイーツ」の啓発を目的としています。

※本コンテストでいう「アレルギー」とは「食物アレルギー」を指します

1.応募用紙をダウンロードします

2023応募用紙【PDF】

2023応募用紙【Word】

＞＞キッズ部門の応募についてはこちらをご参照ください＜＜

＞＞応募に関するQ&A＜＜

2.送付方法

◆　フォームから申し込む
応募フォームからお申込みください
※Googleアカウントが必須となります※
※個別のメールでのお申し込みは受け付けておりません※
※プロ・一般・学生部門の方はこちらから応募してください※
応募フォームはこちら
◆　郵送で申し込む
本年度より、郵送での受付はなしとなりました。
どうしてもフォームから応募できない場合はメールでお問い合わせください

3.注意事項

1. レシピは公開が前提となります。すべての部門で材料の明記はきちんと行ってください。ただし、キッズ部門は、分量は問いません。
2. プロ部門・一般部門での年齢は問いません
3. プロ部門の申し込みは、過去飲食に携わっていたご経験がある方も応募いただけます。
4. 学生部門の申し込みは、製菓学校学生・中学生・高校生・大学生（学部など問いません）・大学院生の生徒が対象となります。
5. キッズ部門申し込みは5歳～12歳までとします
6. 決勝審査（プレゼンテーションを含む）は9月9日に開催される決勝審査日に必ず出場していただきます。決勝審査では、プレゼンテーションと作品制作を審査員の前で行っていただきます。ただし、キッズ部門は書類審査のみとなり、実物の提出・決勝審査は行いません。
7. グループ応募の場合、決勝審査にて調理をするのは代表者１名のみとなります。
8. レシピ公開時に応募者氏名を非公開希望の方はニックネームを記入ください。ただし、グループ応募の場合、代表者名は公開されませんので、ニックネーム欄への記載は必要ありません。
9. 学校でまとめて応募の場合は担当教員あるいは学校の責任者に必ず承認を得た上で、「勤務先または学校名」欄に担当教員名も記入して応募ください。
10. 応募用紙に記載の「応募に関する同意事項」を必ずご確認のうえ「同意する」に丸を入れて応募ください。同意いただけない場合、審査対象になりません。
11. 2023年から、一般の方からのWEB投票を二次審査通過の作品にのみ行われます。WEBでの審査は、9月9日の審査員による審査とは別となります。詳細はこちらの記事をご覧ください

4.写真

スイーツの完成写真の全体写真、上から見た写真、横から見た写真、計３枚をお送りください。

5.プロ部門・一般部門・学生部門の審査基準

決勝審査は東京製菓学校にて、応募されたスイーツをお作りいただく実技審査と、プレゼンテーション審査になります。
・味 ：作られたスイーツの味を評価します
・外観 ：作られたスイーツの外観を評価します
・再現性 ：レシピ公開により「一般の方でも作ることができるか」「身近な材料・調理器具で作れるか」を評価します
・創意工夫：「代替材料を使った画期的な調理法」「使用されているアレルゲンが少ない」を評価します
・効率性 ：「材料を無駄なく使えているか」「決勝審査の審査時間内で調理を完了できるか」を評価します
・コンセプト：作品製作に込めた想い：コンセプトを評価します

6.使用する原材料について

以前、「植物性ホイップ」を使用しようとした際、原材料に「乳成分」が含まれていることがありました。
「植物性」と書かれている場合でも、乳製品が使用されている商品がございます。
キッズ審査員は、食物アレルギーがある方を起用する予定です。応募の際に、細心の注意をお願いいたします。
◆事例：『植物性ホイップ』に乳成分が使用されている
◆事例：製菓用チョコレートに乳成分が使用されている「東京都福祉保健局『食品衛生の窓　東京都の食品安全情報サイト』内の『アレルゲンの表示方法（1）（2）（3）（4）』の項をご参照ください
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/hyouji/shokuhyouhou_kakou_allegy.html