【3位】国産豆乳ヨーグルトを使ったチーズケーキ風タルト【一般の部】

材料

【タルト生地】
国産米粉 100g
アーモンドパウダー 70g
片栗粉 20g
ココナッツオイル 60g
塩 一つまみ
メープルシロップ 30g

【中身】
国産豆乳ヨーグルト(400g 入り) 150g( 水切り後)
サツマイモペースト 50g
カシューナッツ 20g
白みそ( 砂糖不使用のもの) 30g
有機レモン汁 大さじ2
国産米粉 大さじ3
ココナッツミルク 50g
アーモンドミルク 100g
メープルシロップ 30g

作り方

①【タルト生地】のすべての材料をフードプロセッサー入れ、全体がなじむまで回す。直接生地をタ ルト型に詰めていく( 全体的に厚さを均一にする)。
② 豆乳ヨーグルトは一晩水切りをする。
③ フードプロセッサーに【中身】のすべての材料を入れ、滑らかになるまで回す( カシューナッツの 粒々が残らないようにする)。
④ ①の型の中に③を入れる。
⑤ 180℃に予熱したオーブンに入れ、20 分～ 30 分焼きます。
⑥ 焼き上がったら、全体が冷めてからカットし、飾りにさくらんぼうを乗せる( 季節によって飾りの 果物の変動あり)。

食スタイルデザイナー　大野法子　作

大野 法子さん（一般の部 第3位）