第5回アレルギー対応スイーツコンテスト 一般・学生部門で優勝された方への副賞が決まりました！
一般部門：一日カフェ店長（受賞されたメニューでの）体験
学生部門：カフェでの商品提供開発体験
ご協力くださるのは Fete le marche（フットマルシェ）さま。
「米粉と麹とお野菜が大好きな母と子供たちのカフェ」として、ベジタリアンの方もノンベジタリアンの方も楽しめるお店を運営されています（※アレルギー対応ではありません）。
登戸と赤羽に店舗を構え、オーナーさまは栄養大学の現役講師でもあります。
※優勝者さまのお住まいとフットマルシェさまの距離が遠い場合は、副賞の内容はご相談のうえ、調整させていただきます＾＾
フットマルシェ オーナー中村公美さまより
私自身が以前に、消化器系や婦人科系疾患に悩まされ、またアレルギーを持つ子供の母として、その克服をしようと模索をはじめ、人間が生きて暮らす根幹である「食」、食事・食べ物の重要さを痛感し、学びを重ねてまいりました。
料理人である母を師匠としながら自然食の店を経営しつつ、日本発祥のマクロビオティック料理の草分けである名門「クッキングスクール・リマ」で、インストラクターコースを修了。調理や製菓の技術を身につけ、レシピ開発も習得しました。
また、専門学校では料理教室プロデュース科を卒業した後も、指導してきた生徒さんたちの教室フォローや、講師の依頼を受けて料理教室についての講演も行ってまいりました。
私たちの暮らす世界には、たくさんの食材があります。その中で、植物由来のものを積極的に摂ろうとする「プラントベース・フード」に着目し、素材にこだわるお料理・お菓子教室を開講。お料理のレッスンだけでなく、レシピの作成や提供も積極的に行ってまいりました。
また、グルテンフリーでveganに対応したお料理やスイーツ、パン、それに和菓子などまで領域を増やし、皆様に楽しんでいただけるレシピ開発を進めています。
「お米を食べることを大切にしたい」
この想いは、お米ご飯にこだわらず、米粉を使って美味しいお料理やパンなどに仕上げることでも、楽しくお米を味わっていただくことができ、またはこれまでグルテンを避けて食べられなかったスイーツ、和菓子なども米粉で作ることで、みんなと一緒に食べられる、そんな新たな発見や喜びを受講生の皆さまと共に楽しめたらと思っています。
私が考えて作って売って食べてもらう、それはもちろん喜ばしいこと。けれど、受講してくださる方が、ご自宅でもご自分で簡単に作れるようになり、そして大切な人に味わってもらう。そんな幸せなひとときのためにお役に立ちたいと願っています。
■ KUMI／中村公美 ☆資格・受講履歴
（取得資格）ビューティーフードインストラクター／製菓衛生士／薬膳食育士／フードコーディネーター／コーヒーバリスタ／米粉マイスターインストラクター／グルテンフリー食学アドバイザー／食育インストラクター／麹マイスター／調味料アドバイザー／犬の栄養士／リマクッキングスクールインストラクター／アレルギー対応食アドバイザー／コーヒー豆焙煎インストラクター／カカオ焙煎インストラクター／美容食学A級
Fete le marche（フットマルシェ）店舗情報
向ヶ丘遊園駅北口から徒歩5分
川崎市多摩区登戸1831-1
☎︎044-299-9833
ホームページ：https://fetele-marche.com/