第3回 アレルギー対応スイーツコンテストの審査委員がきまりました。
審査委員長は、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのオーナーシェフ 藤生 義治(ふじう よしはる)シェフです！
藤生シェフは東京製菓学校卒業後、池袋の洋菓子店に3年勤務。
’69年に渡仏され、パリ、ウィーン、スイスを経て ’72年帰国。
’80年立川「エミリーフローゲ」のシェフに就任。
’93年独立し、「フジウ」をオープンされています。
東京都洋菓子協会の副会長でもいらっしゃいます。
副審査委員長は、東京製菓学校 教育部次長の益田 一亜輝(ますだ かずあき)シェフです！
益田シェフは東京綜合食品学園 評議員や、東京都洋菓子協会の公認指導員をされています。
内海杯技術コンクール、クープ・デュ・フランス予選で賞を獲得されています。
キッズ審査委員は、はなちゃんにお任せします^^
アレルギーっ子の旅する情報サイトCATのキッズライターとして活躍中の小学6年生です。
卵・乳製品アレルギーがあります。
新たにキッズ審査員として、りひと君にお願いします^^
乳、ソバのアレルギーがあります。
りひと君のインタビュー記事はこちらです！
審査委員には、食品産業新聞社の馬上直樹代表取締役社長。
一般社団法人 日本幼児食協会の小出美奈子代表理事。
一般社団法人 グルテンフリーライフ協会のフォーブス 弥生代表理事。
新たに、パティスリールイドール オーナーシェフ 都丸 渥司(とまる あつし)様。
平成17年の開業時からアレルギーに配慮したケーキも製作しており、環境アレルギーアドバイザーとしてもご活躍されています。
現在、アレルギーの方向けの洋菓子店「minna（ミンナ）」を開業準備中。
そして 株式会社八芳園さまより、審査委員1名参加予定です。
東京都港区にある結婚式場です。
今回、一般部門で優勝された作品は商品化し、八芳園さまのカフェメニューとしてご提供いたします。
https://www.happo-en.com/
以上、9名の皆さまになります^^
どうぞよろしくお願いいたします。