第2回 アレルギー対応スイーツコンテストの審査委員がきまりました。
審査委員長は昨年に引き続き、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのオーナーシェフ 藤生 義治シェフです！
藤生シェフは東京製菓学校卒業後、池袋の洋菓子店に3年勤務。
’69年に渡仏され、パリ、ウィーン、スイスを経て ’72年帰国。
’80年立川「エミリーフローゲ」のシェフに就任。
’93年独立し、「フジウ」をオープンされています。
東京都洋菓子協会の副会長でもいらっしゃいます。
副審査委員長も昨年に引き続き、東京製菓学校 洋菓子課長の益田 一亜輝シェフです！
益田シェフは東京綜合食品学園 評議員や、東京都洋菓子協会の公認指導員をされています。
内海杯技術コンクール、クープ・デュ・フランス予選で賞を獲得されています。
キッズ審査委員は、昨年に引き続きはなちゃんにお任せします^^
アレルギーっ子の旅する情報サイトCATのキッズライターとして活躍中の小学4年生です。
卵・乳製品アレルギーがあります。
審査委員には、食品産業新聞社の馬上直樹代表取締役社長。
一般社団法人 日本幼児食協会の小出美奈子代表理事。
一般社団法人 グルテンフリーライフ協会のフォーブス 弥生代表理事。
第1回アレルギー対応スイーツコンテスト 一般の部で優勝された金田英継様。
以上、7名の皆さまになります^^