【神保町 ほか】ポジティブパワーで蒸しまくる！米粉蒸しパン専門店「てぃだ」に突撃！

小麦アレルギーっ子の味方「米粉」。今回は、その「米粉」を使った蒸しパンに早くから目を付け、都内複数箇所とオンラインで販売している『米粉蒸しパン専門店〜米粉カフェてぃだ〜』に突撃！また、その店主・タケモトさんとの対談も独自開催しました♪「米粉蒸しパン」製作の裏に秘めたアツい想いとは？ 少し長い記事ですが、是非最後までお読みいただけると嬉しいです♡

神保町などを拠点とする米粉蒸しパン専門店

お店の名前は「米粉蒸しパン専門店〜米粉カフェてぃだ〜（以下てぃだ）」。
製造・販売の両方を行っている「ブックカフェ20世紀」（神保町）を拠点とし、「角キッチン多摩」（多摩市）、★「Woodchuck,Cafe&Bar RB」（墨田区）、★「「個」ワーキングスペース　グランワーク」（品川区）、★「キノコヤ」（多摩市）の5箇所で店頭販売をしている、米粉蒸しパンの専門店。
※★…委託販売のお店。
その他、公式HP経由ではオンライン販売もしているんですよ。

米粉蒸しパン一本勝負。だけどバリエーション豊かなメニュー

メニューは米粉蒸しパンのみ。
ですが、さまざまなフレーバーでのアレンジを加えた独創的な種類が用意されているんです。なかには、炭を練り込んだ「チャコール蒸しパン」や玄米をベースとしたもの、ココナッツミルクを使用したものまで。
お客さまの要望に寄り添いながら開発した、「手作り」だからこそできるラインナップが揃っているんですよ。
てぃだの商品一覧

シンプルすぎる「てぃだ」の素材

基本で入っているもの。

1. 米粉
2. 無調整豆乳（またはココナッツミルク＋水）
3. 素焚糖
4. ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
5. 米油（100％、JASマーク付き）

これだけ。

とにかくシンプルで、もちろん添加物や保存料も控えているから、アレルギーっ子だけでなく、大人から子どもまで幅広く食べていただける蒸しパンなんです。

ちなみに、冷凍保存では2週間の保管が可能◎（検体検査済）
原材料には動物性のものを一切含んでいないのでヴィーガン（プラントベース）対応でもあり、とっても安心なんですよ。

人気の秘訣はタケモトさんのハッピーパワー！

より健康な食事を求めて…や、カフェを利用した際にたまたま…といった流れで「てぃだ」にたどり着くお客さまが多いのですが、そのままリピーターになる方も多いのも「てぃだ」の大きな特徴。

店主のタケモトさんは、お客さまひとりひとりのお話に耳を傾けながら蒸しパンを用意してくださる明るい女性で、とにかく聞き上手！どんな話もふんわりと受け止めてくれるので、お店を訪れる幅広い年代のお客様の心のよりどころにもなっているんです。

日常の気になっていることや最近感動したちょっとしたことなどを何気なく話しただけなのに、蒸しパンを食べ終わる頃にはなんだかほっこりしている…それがタケモトさんのハッピーパワーのなせるワザです（感じ方には個人差があります）。

「米粉蒸しパン」をめぐるストーリー。そこにはタケモトさんの優しさと思いやりが詰まっていた

今回、CATでのご紹介させていただくにあたり、店主のタケモトさんにお時間をいただき対談を行いました！（7月中旬実施。at ブックカフェ20世紀）

ーあっという間に、、、気づけば1年も経っちゃいましたね〜

ーほんとに、ご縁ってすばらしい…。ありがたい！って思います＾＾

お店を始めたきっかけ

ー『米粉蒸しパン専門店〜米粉カフェてぃだ〜』として、ココ（ブックカフェ20世紀）でOPENしたのが約2年前。その前は、川崎で知人が経営する焼肉店の昼間の時間を借りて、３〜４ヶ月、販売をしていました。

ーそうですね。なので、買ってもらえるのかは少し不安でしたが、米粉蒸しパンの美味しさを信じて販売してみたら、気に入ってくださる方がだんだん増えてきて…。とても嬉しかったですね！

米粉蒸しパンを作ろうと思ったきっかけ

ーいえいえ。実は大学生の時は別分野の勉強をしていたんです。
ですが、卒業後に身近な人のメンタルケアをちゃんとやりたいと思ったことがきっかけで、会社を辞めて改めて心理学を学ぶために専門学校に入り直したんです。
また、食育の教室にも行って、メンタルと食事との結びつきの大切さを学んだので、特に腸に負担の少ない食を求めていたら「米粉」に行き着いたんです。

ーそうなんです！その後、自分が腸閉塞を起こしてから、より腸内環境と心のメンテナンスのことを意識するようになって、今は小麦ではない、米粉を使った美味しい蒸しパンで内面からみなさんの悩みをサポートできたら…と、米粉蒸しパンを一生懸命作るようになりました。
ちなみに現在は「精神保健福祉士」の資格も持っています！！

本格的に店舗販売を初めてから…

ー実はコロナの流行とまるかぶりしてしまったので、正直、厳しい部分もありました…。
ですが、『＠ワンダーさん』（ブックカフェ20世紀が入っている古書・アメコミ本販売店）のお客さまがフラッと立ち寄ってくださったり、ネットで「米粉蒸しパン」を検索して来店くださったり、ネット注文をいただいたり…。
あとは、水道橋方面・竹橋方面には会社もたくさんあるので、お昼休憩の時間に利用してくださっている方もいて、お陰さまでこんにちまで営業を続けることができています！みなさまに本当に感謝しています！

ココナッツミルク使用の米粉蒸しパンの反響

ー実は、れっどさんのように『豆乳もアレルギーで食べれないのでこういうパンを探していた！』という方からお問い合わせをいただいたり、実際にご来店いただくことが増えてきました…！
ちなみにお聞きしたいのですが、れっどさんは以前から豆乳がアレルギーだったんですか？

ー豆乳って、めちゃくちゃ種類ありますもんね！

ーおおぅ…なんだか嫌な予感…(^_^;)

ーひえぇ…。というか、後からアレルギーになっちゃうこともあるんですね…(´・ω・｀)

常連のお客さまにも嬉しい変化が…！

ー半年ほど通ってくださった女性のお客さまで、半年の間に、日に日に肌荒れが良くなっていった、という方がいらっしゃいましたね！
来店当初は、特に荒れていた首元を隠すような服を来ていらっしゃったのですが、最後の方には首元を見せられるようにまで改善されて…。改善されていく姿を実際に目にしながら過ごせたのは貴重な体験でした。
（※この体験談は一例であり、改善スピード・改善具合には個人差があります。）

需要を感じて作ったアレルギー表について

ーやっぱり作ってよかったと思っています。特にHPですと、閲覧数を確認できるんですよ。
アレルギー表を見て検討してくださっている方の多さを数字でリアルにわかるようになったことで、さらに実感が湧きました。

「米粉蒸しパン」を食べてみたいと思っている皆さんへ一言

ー『てぃだ』では【週イチからの自然食を】をコンセプトにしています。
食事を少し変えてみたいけれど、日々が忙しくてなかなか始められない方も多いと思います。
「ゆるく始めてみよう」と楽な気持ちで、まずは1個からお召し上がりいただければと思います＾＾

米粉蒸しパン専門店〜米粉カフェてぃだ〜のまとめ

1. 都内５箇所（神保町、多摩２箇所、墨田区、品川区）とオンラインで購入できる
2. 超シンプル＆こだわり＆独創的なラインナップがある
3. 豆乳だけでなくココナッツミルクの米粉蒸しパンもある
4. 店主のタケモトさんが魅力的
5. 『てぃだ』をきっかけに「週イチからの自然食」を始められる

いかがでしたか？

お店の詳細情報

『米粉蒸しパン専門店〜米粉カフェてぃだ〜』公式HP
お店の公式Twitter（タケモトさんの日常がのぞけます！）