初めまして！2023年からキッズライターをやっている、しいなです。
卵、乳製品、ナッツ類のアレルギーがあります。2025年4月4日（金）に開催された、
「食物アレルギー」食育✕啓発 親子で世界に1つのピザを作ろう〜注目の米粉で小麦アレルギーでも楽しめる料理教室に参加してきました。
目次
4月4日は「米粉の日」！
みなさん知ってましたか？イベントが開催された4月4日は「米粉の日」！
なぜ「米粉の日」なのかというと、「米」という漢字は分解すると八十八になり、米粉は米の子ども、米の半分と解釈して八十八の半分の四十四から4月4日を記念日とし、新潟県で米粉の用途や需要の拡大を目指している「新潟米粉研究会」が2011年に制定したそうです。
米粉の日を制定した人がいると知り、小麦が食べられない人や小麦を避けている人にはとても優しいなと思いました。
私は4歳ごろに小麦アレルギーは寛解しましたが、今も米粉のパンや麺が大好きです。
食物アレルギーがある私が食べ物を扱うイベントへ！
食物アレルギーがあると、食べ物を触るイベントに参加できることがないので、この企画を聞いた時はとても嬉しかったです。
また、コンタミの心配がないように道具など料理器具を新品や紙皿などを揃えてくださっていました。
アレルギーがないとなかなか気付かないようなところにも気遣ってくださっていて、安心して参加できました。
初挑戦！米粉の料理
米粉を使った料理体験は初めてで、普段食べている米粉ピザとどう違うかな？こねる時はどんな感じかな？など、とて楽しみにしていました。
小児アレルギーエデュケーターさんのアレルギー対策講座
今回は、小麦を使わない米粉ピザ作り体験に加え、小児アレルギーエデュケーターさんの食物アレルギーへの対応策などについて講演付きで、特定原材料28品目や外食時のポイント、誤食をしないために気をつけることなど、アレルギーに対して学びを深めながら、アレルギーが無い子にも、アレルギーについて知ってもらえました。
Let’s COOKING
実際に米粉を触ってみると、とってもサラサラで気持ち良かったです。お水を少しずつ入れて混ぜ、こねる途中は手に生地がついてベタっとしましたが、米粉とお水のバランスが良くまとまってくると、もちもちと柔らかくて、粉とは違う気持ちよさがありました。
シェフのデモンストレーションを見た時は、とても簡単そうに見えて、自分でやるとうまくいくかなと少し不安でしたが、思ったよりも難しくなく、上手くこねることができました。
具材には鳥取和牛、ズワイガニなど１０種類以上の食材を準備していただけました
その中でも、ちくわが目の様に見えたので、具材で顔を作って遊んでみたり、お肉やカニ、チーズをたっぷり使って贅沢ピザをお母さんたちのために作りました。
今回使用した具材のほとんどは、鳥取の名産！鳥取にはおいしいものがいっぱいあるんだというのが驚きでした。
卵・乳・小麦不使用のちくわも、不思議なちくわも、じつは鳥取名物で、鳥取の人にはなじみのあるちくわだと知りました。不思議なちくわは少し湯葉のような味で癖になりました。
ー不思議なちくわは実は「とうふちくわ」といいます
「とうふちくわ」は一般的なちくわよりも柔らかく、ふわふわの食感が魅力です。
市内ではスーパーやコンビニでも買えるので、一年中、総菜やおやつとして食べられています。
そのままかじっても美味しいですが、豆腐の風味が豊かなので、 生姜醤油につけていただくのもおすすめです。
鳥取市観光サイト【公式】
焼いている途中からとてもいい匂いがしてきて、早く食べたいなとワクワクしました。
協賛企業(エスビー食品株式会社、オタフクソース株式会社、ケンミン食品株式会社、マリンフード株式会社)さんとたくさんでした！
協賛企業さんを紹介します
エスビー食品株式会社
S＆Bの辛くないカレー粉スティックはとてもほしかったやつなので、実際に使えて嬉しかったです！辛いバージョンもあるのですが、これはちょっと大人味みたい。
オタフクソース株式会社
ピザとオタフクソース？って思ったけど、すっごく風味があってまるでお好み焼きのようでした！
ちくわとの相性もばつぐんでした！
ケンミン食品株式会社
ケンミン食品さんはピザには使わなかったけど、お土産でミッキーの形をしたグルテンフリーの麺をくださいました！隠れミッキーをみんなで探すのが楽しかったです。
マリンフード株式会社
ピザと言えばチーズ！だけどチーズは乳製品だからアレルギーがあると食べられません…
マリンフードさんのヴィーガン植物シュレッドは食物アレルギー特定原材料等28品目不使用！しかもおいしいのがとってもうれしいです。食物アレルギーがない子たちも、はじめて乳じゃないチーズをたべていたけれど、おいしそうに食べていてとっても嬉しくなりました！
KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）「perus（ペルース）」の山名シェフと主催者さんに質問しました！
鳥取県産「香り米プリンセスかおり」の米粉はどんな特徴がありますか？
カレーによく合うお米で、ポップコーンのような香ばしい香りが特徴です。カレー粉を準備して参加者の皆さんが楽しめるようにしました。
レストランでは、どんなアレルギー対応をしていますか？
レストランではコース料理をやっていますが、小麦粉を米粉に変えたり、海産物はお野菜や違う海産物を使ったりしています。
このイベントを企画しようと思ったのはなぜですか？
姪っ子が食物アレルギーがあり、人と農、自然を意識されいた鳥取県出身の山名シェフとご縁があり、
食物アレルギーがある家族の皆さんは外食に悩んでいると聞いたので、企画しました。
普段、外食でピザを食べられることはほとんどないので、今回こういう機会を作ってくださって嬉しかったです。スタッフの皆さんも優しくて、準備から片付けまでたくさんの方がサポートしてくださって、楽しくピザ作りができました。また家でも作ってみようと思います。ありがとうございました！
