のぞみ(2022)_参の重

Published 2021年12月3日 at 2000 × 1333 in 【卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生不使用】石井食品が作るアレルギー配慮のおせちの裏側とは！？

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2月7日までの限定販売！
群馬県前橋市　洋菓子louis dor-ルイドールで、第4回（2022年度開催分）第4回アレルギースイーツコンテスト優勝作品の販売スタート！

こちらの2品はもちろん卵乳小麦不使用！

🍰Route Royale（ルートロワイヤル）
学生の部優勝
石川一平作（東京製菓学校）
日本語訳すると｢王道｣という名前のケーキ。
ベリー系とピスタチオという、パティスリーでは比較的王道な味の組み合わせをあえて選ばれだそうです。
アレルギーを持っていない方だけでなく、アレルギーを持っているたくさんの方にも「この組み合わせは王道で美味しいね」と言っていただけるような日を願って、その第一歩として名付けられました。
実は石川さんご自身がクルミアレルギーで、お菓子の勉強をしにパティスリーに行ってもクルミが入っているせいで食べられないということが多々あるそうです。
そのような背景から、「パティスリーで売られているような本格的な味だけど、簡単に制作できるアレルギー対応スイーツ」がコンセプトになっています。
🍰Chiboust ｄ’ete（シブーストデテ）
一般の部優勝
石川ゆりえ作（Yhana Sweets）
夏らしい旬の食材の「バナナ」と「フランボワーズ」を取り入れたスイーツです。
シブーストにはよくりんごが使用されますが、卵や乳製品を除去するため味わいがさっぱりしがちなので、まったりと食べ応えのあるバナナを使用し、より満足感が得られるシブーストに仕上げました。
パリッとしたキャラメルにふわしゅわのシブーストクリーム、外はさっくり中はしっとりなタルトとクランブルなど、食感の違いも楽しめるちょっとリッチなごほうびスイーツです。
愛知県で子供向けのアレルギー対応お菓子教室を主催されている石川さん。
アレルギー体質ある方はもちろん、アレルギーがない方にも、「アレルギーがある子もない子も美味しく食べられるお菓子があるんだよ」ということを広めていきたい思いで、お教室を運営されているそうです。

※卵、乳、小麦粉不使用ですがそれらを使用している厨房内での製造となります

店頭販売のみです♪お近くの人ぜひダッシュで行ってみてね！

https://www.louisdor.net/

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2024年第一回目のケンミンのオンライン料理教室は1月20日です♪
アレルギーがある子限定！しかも無料！
アレルギーっ子にエンターテイメント体験を！オンラインだから個々のアレルギーにあわせられるよ！
1月開催分の締め切りは1月10日です

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdNb8Z7yb4Qlpy0kPo5b-uK9JS9G-Gtj2CseLC1Ff0cxjsW_w/viewform

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★記事更新★
まだ間に合う！クリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル（グルテン・卵フリー）」締め切りは12月20日！

クリスマスケーキ注文わすれ「Nooooooooo！」となっている方必見！まだ間に合う！本格ブッシュドノエルです！

ブッシュ・ド・ノエル概要

■内容量：約500g
■サイズ(目安)：幅 9cm × 長さ 20㎝ × 高さ 10㎝
■原材料名：おからパウダー、うるち米、もち米粉、白餡、生クリーム、
チョコレート、マスカルポーネ、ピュアココア、きび砂糖
※飾りにピーカンナッツ、バター、クエン酸が少量入ります。
■アレルギー表示対象品目：乳、ごま、大豆、ナッツ

購入> @uchi_chef

詳細記事
https://usapen.info/uchishefxmas/

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★12月10日発行します★
新しいWAKUWAKU　VOL１0！
今回の内容は
＊【文部科学省】トビタテ！留学JAPAN特集
＊アレルギー当事者の留学体験
＊ANAの機内食特集
などなど♪情報満載です！

▽送料無料で配布します　申し込みはこちら▽
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeerrpuI-BOOyNVyiIsAVsxP3VLf_Y6gZr_z65R1XqJXnqBvQ/viewform

スペシャルthanks
表紙撮影　@red_camera_hitori

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