ふわふわ豆乳アイス

 

材料

・成分無調整豆乳(大豆固形分10%以上のもの) 200g
・きび糖 200g
・レモン汁  小さじ1/2~小さじ1
・バニラエキストラクト 5~8滴
・お好みの飾り(ドライフルーツやカカオニブなど) 適量

きび糖は、上白糖でもココナッツシュガーでも甜菜糖でも、顆粒の甘味料であればかまいません。
バニラエキストラクトは、バニラエッセンスでもかまいません。

 

作り方

①甘味料を加えながら豆乳メレンゲを作る。
②豆乳メレンゲができたらレモン汁を加えて軽く混ぜ合わせ、タッパーなどに流し入れる。
③冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
④器に盛り付けたら、ふわふわ豆乳アイスの完成!

豆乳メレンゲの作り方は、こちらの記事をご参考ください。

卵不使用♪ 簡単にできる豆乳メレンゲの作り方

 

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